近期美國爆發大規模圓孢子蟲感染事件，引發消費者對生鮮食品安全的擔憂。儘管聯邦衛生機構尚未發現美國本土種植的農產品與疫情存在直接關聯，全美新鮮蔬菜需求仍明顯下滑，部分農場被迫銷毀已成熟的農作物。

根據市場研究機構 NielsenIQ 的數據，截至7月18日的四週內，美國新鮮生菜銷量較去年同期下降8.7%，減少超過760萬磅。在受追蹤的37類蔬菜中，包括胡蘿蔔、花椰菜和菠菜在內的28類產品均出現銷量下滑。

位於加州主要蔬菜產區薩利納斯谷的 Coastline Family Farms 表示，由於餐飲及零售客戶大幅削減訂單，農場銷售額已下滑20%至30%，並被迫將約30萬磅成熟生菜直接翻耕入土。農場因無法負擔採收及儲存成本，也削減了部分農業工作機會。

美國食品暨藥物管理局（FDA）的調查顯示，此次感染事件與大型農產品供應商 Taylor Farms 從墨西哥中部採購的生菜有關，目前未涉及美國本土農作物。不過，消費者疑慮並未因此消退。

在部分病例被衛生部門認為可能與 Taco Bell 使用的生菜有關後，截至7月25日的一週內，該品牌在美國的銷售額下降25%，客流量減少21%。以沙拉為主的連鎖餐廳 Chopt，客流量也下滑超過12%。

農業組織 Western Growers 指出，消費者在食品安全資訊尚未完全明朗前，普遍選擇暫時避免購買相關產品。國際新鮮農產品協會（IFPA）則表示，高度受關注的食品安全事件可能對整體生鮮市場造成長期影響。

與此同時，部分消費者開始轉向購買本地農產品，華盛頓特區及周邊地區的農夫市集近期客流量增加約30%。